• Home
  • Προϊόντα
  • Mιλφέιγ

Mιλφέιγ

Μιλφέιγ Το αγαπημένο μας γλυκό προέρχεται από τη Γαλλική λέξη “Mille Feuille” που σημαίνει «χίλια φύλλα» και αναφέρεται στις στρώσεις σφολιάτας που περιέχει. Η πρώτη αναφορά για το μιλφέιγ έγινε το 1651 στο βιβλίο Cuisinier françois του François Pierre de La Varennein. Οι Άγγλοι και οι Αυστραλοί το ονομάζουν και “vanilla slice” ή “cream slice”. Το μιλφέιγ είναι γνωστό και ως «πάστα του Ναπολέοντα». Λέγεται, πως ο Μέγας Ναπολέων ασχολούταν με την μαγειρική και έδωσε το δικό του όνομα στο αγαπημένο του γλυκό. Η παραδοσιακή εκδοχή του γλυκού περιέχει τρεις στρώσεις σφολιάτας και ενδιάμεσα κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η ονομασία δικαιολογείται από το γεγονός ότι η σφολιάτα είναι ένα είδος ζύμης, η οποία όταν ψηθεί δημιουργεί πολλές λεπτές στρώσεις. Σε άλλες εκδοχές του μιλφέιγ την κρέμα ζαχαροπλαστικής αντικαθιστούν η κρέμα κακάο, σαντιγί ή μαρμελάδα. Η επιφάνεια του γλυκού γαρνίρεται συνήθως με άχνη ζάχαρη και σπανιότερα με κακάο, ξηρούς καρπούς ή γλάσο.